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Teriyaki-Honig-Hähnchen-Tacos mitknusprigen ‚Smashed-Potatoes‘, Limetten-saft & fruchtiger Mango-Tomaten-Salsa

Teriyaki-Honig-Hähnchen-Tacos mitknusprigen ‚Smashed-Potatoes‘, Limetten-saft & fruchtiger Mango-Tomaten-Salsa

Rezept von cookit-admin
Servings

1

servings
Prep time

15

Minuten
Cooking time

35

Minuten
Calories

600-700

kcal

Zutaten

  • Hauptzutaten:
    160 g Hähnchenbrustfilet
    250 g Kartoffeln
    100 g Weißkohl
    100 g Tomaten
    40 g rote Zwiebel
    35 ml Mangosaft
    30 g Honig-Teriyaki-Sauce (1:1 Honig & Teriyaki)
    10 g Senf
    2 Soft-Tacos
    2 TL Chimichurri-Gewürzmischung
    ½ Apfel
    ½ Knoblauchzehe
    ½ Limette
    ½ Chili (optional)
    2–3 TL frischer Koriander
    2–3 EL frische Petersilie

  • Basiszutaten:
    2–3 EL Olivenöl
    Salz & Pfeffer

Anweisungen

  • Kartoffeln backen:
    Kartoffeln halbieren, mit Öl & Salz mischen. Bei 220 °C ca. 40 Min backen. Nach 20 Min zerdrücken, mit Chimichurri bestreuen, fertig backen.
  • Zutaten vorbereiten:
    Hähnchen, Weißkohl, Apfel, Zwiebel & Knoblauch klein schneiden. Tomaten würfeln, Kräuter hacken.
  • Hähnchen anbraten:
    Hähnchen & Weißkohl in Öl anbraten. Zwiebel, Apfel & Knoblauch (jeweils die Hälfte) dazugeben. Honig-Teriyaki-Sauce zugeben & karamellisieren lassen.
  • Salsa zubereiten:
    Mangosaft, Senf & Öl verrühren. Kräuter, Tomaten, restliche Zwiebel/Apfel, Chimichurri, Limettensaft & optional Chili zugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Servieren:
    Hälfte der Salsa mit dem Hähnchen vermengen. Tacos im Ofen erwärmen, befüllen. Kartoffeln mit restlicher Salsa servieren.

Notizen

  • Etwas frischer Limettensaft rundet alles perfekt ab!

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