Teriyaki-Honig-Hähnchen-Tacos mitknusprigen ‚Smashed-Potatoes‘, Limetten-saft & fruchtiger Mango-Tomaten-Salsa
Servings
1
servingsPrep time
15
MinutenCooking time
35
MinutenCalories
600-700
kcalZutaten
Hauptzutaten:
160 g Hähnchenbrustfilet
250 g Kartoffeln
100 g Weißkohl
100 g Tomaten
40 g rote Zwiebel
35 ml Mangosaft
30 g Honig-Teriyaki-Sauce (1:1 Honig & Teriyaki)
10 g Senf
2 Soft-Tacos
2 TL Chimichurri-Gewürzmischung
½ Apfel
½ Knoblauchzehe
½ Limette
½ Chili (optional)
2–3 TL frischer Koriander
2–3 EL frische PetersilieBasiszutaten:
2–3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Anweisungen
- Kartoffeln backen:
Kartoffeln halbieren, mit Öl & Salz mischen. Bei 220 °C ca. 40 Min backen. Nach 20 Min zerdrücken, mit Chimichurri bestreuen, fertig backen. - Zutaten vorbereiten:
Hähnchen, Weißkohl, Apfel, Zwiebel & Knoblauch klein schneiden. Tomaten würfeln, Kräuter hacken. - Hähnchen anbraten:
Hähnchen & Weißkohl in Öl anbraten. Zwiebel, Apfel & Knoblauch (jeweils die Hälfte) dazugeben. Honig-Teriyaki-Sauce zugeben & karamellisieren lassen. - Salsa zubereiten:
Mangosaft, Senf & Öl verrühren. Kräuter, Tomaten, restliche Zwiebel/Apfel, Chimichurri, Limettensaft & optional Chili zugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. - Servieren:
Hälfte der Salsa mit dem Hähnchen vermengen. Tacos im Ofen erwärmen, befüllen. Kartoffeln mit restlicher Salsa servieren.
Notizen
- Etwas frischer Limettensaft rundet alles perfekt ab!