Toskanische Hackfleischbällchen mit cremigem Kartoffelpüree & Gurkensalat
Servings
1
servingsPrep time
10
MinutenCooking time
25
MinutenCalories
700-750
kcalZutaten
Für die Hackbällchen & Sauce:
150 g Metzgerbratwurst (grob)
½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
15 g getrocknete Tomaten
2½ TL Gewürzmix (Paprika edelsüß, ital. Kräuter, Gemüsebrühe)
2–3 EL Petersilie (frisch)
100 ml Wasser
75–100 ml Sahne
1 TL Mehl
Salz, Pfeffer, OlivenölFür das Kartoffelpüree:
350 g Kartoffeln
1 TL Butter
Salz & PfefferFür den Gurkensalat:
80 g Gurke
15 g Honigsenf
1–2 TL Dill (frisch)
1 EL Sahne
1 EL Wasser
1 Prise Salz
Anweisungen
- Kartoffeln kochen:
Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Min weich kochen. Abgießen & kurz abdampfen lassen.
- Gurkensalat vorbereiten:
Gurke in Scheiben schneiden. 2/3 der Kräuter mit Honigsenf, 1 EL Sahne, 1 EL Wasser & Salz verrühren, Gurken unterheben & ziehen lassen.
- Hackbällchen formen und braten:
Bratwurstmasse aus der Pelle drücken, zu Bällchen formen, leicht bemehlen & 4–5 Min in Olivenöl scharf anbraten.
- Sauce zubereiten:
Bällchen aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Knoblauch & getrocknete Tomaten kurz anbraten. Mit Gewürzmix, restlichen Kräutern, Wasser & Sahne ablöschen. Bällchen zurück in die Pfanne geben & 10 Min köcheln lassen.
- Püree und Anrichten:
Kartoffeln zerstampfen, mit Butter, Salz & Pfeffer cremig rühren. Alles auf Tellern anrichten: Püree, Sauce mit Hackbällchen & Gurkensalat daneben.
Notizen
- Etwas Zitronenabrieb im Gurkensalat sorgt für extra Frische!
