🥥 One-Pot-Asia-Gemüse-Bowl mit Kokosmilch, Pak Choi & Thai-Basilikum
Servings
1
servingsPrep time
10
MinutenCooking time
15
MinutenCalories
500-550
kcalZutaten
300 g Kartoffeln
100 g Möhren
60 g Pak Choi
40 g Spitzpaprika
25 ml Asia-Saucenmix
(Sojasauce, Zucker, rote Currypaste, Miso, Gemüsebrühe)
30 g Kokosmilchpulver
½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
½ Limette
2–3 EL Petersilie
1–2 TL Thai-Basilikum- Basiszutaten:
1–2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer- Küchenhelfer:
1 Topf
Anweisungen
- Gemüse vorbereiten:
Kartoffeln & Möhren schälen, würfeln
Pak-Choi-Blätter abtrennen → Blätter beiseite, Rest in Streifen
Zwiebel & Knoblauch fein würfeln
Spitzpaprika entkernen, in Streifen schneiden
- Gemüse anbraten:
Öl im Topf erhitzen
Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Paprika & Pak-Choi-Streifen 3–4 Min. anschwitzen
Knoblauch + Saucenmix dazu → 1–2 Min. weiterbraten
- Köcheln:
Mit 200 ml Wasser (p.P.) ablöschen
Kokosmilchpulver einrühren
Abgedeckt 15 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren
- Finalisieren:
Kräuter hacken
Pak-Choi-Blätter + ⅔ Kräuter + Limettensaft (¼ Limette p.P.) in den Topf
Evtl. offen noch etwas einkochen lassen
- Anrichten:
Abschmecken mit Salz & Pfeffer
In Schalen servieren
Mit restlichen Kräutern & optional Limettensaft toppen
Notizen
- 👉 Tipp:
Ein wärmender Soulfood-Bowl mit asiatischem Touch – ganz ohne Reis oder Nudeln! 🥬🍠🍜
