Schnelle One-Pot-Gnocchi-Pfanne
Servings
1
servingsPrep time
10
MinutenCooking time
15
MinutenCalories
700
kcalZutaten
Hauptzutaten:
250 g Gnocchi
120 g Zucchini
50 g frischer Spinat
40 g Ricotta
40 g rote Zwiebel
15 g sonnengetrocknete Tomaten
15 g geröstete & gesalzene Erdnüsse
10 g Honig
½ KnoblauchzeheBasiszutaten:
1–2 EL Olivenöl
Salz & PfefferBenötigte Küchenhelfer:
1 große Pfanne
2 Schüsseln
Anweisungen
- Gnocchi anbraten
Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen
Gnocchi ungekocht 7–8 Min. goldbraun & knusprig braten
Salzen, herausnehmen & beiseite stellen
- Gemüse vorbereiten
Zwiebel in Streifen, Zucchini in Halbmonde oder Würfel schneiden
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden
Alles zusammen in eine Schüssel geben
- Gemüse anbraten
Gemüse in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl 3–4 Min. anbraten
- Würzen & verfeinern
Erdnüsse grob hacken, Knoblauch fein würfeln
Beides mit Honig zum Gemüse geben, 3–4 Min. mit anschwitzen
- Finalisieren & anrichten
Spinat grob hacken, zugeben und kurz erwärmen
Gnocchi + Ricotta zurück in die Pfanne
Alles durchschwenken, mit Salz & Pfeffer abschmecken
Nach Belieben mit etwas Olivenöl servieren
