🍽️ Honig-Limetten-Hackfleischbällchen mit Kartoffelpüree, grünen Bohnen & weißer Thymian-Balsamico-Sauce
Servings
1
servingsPrep time
15
MinutenCooking time
15
MinutenCalories
600-680
kcalZutaten
Fleischvariante:
150 g grobe Bratwurst (für das Brät)
Veggie-Alternative:
125 g Champignons
45 g Tempura-Mix (20 g Tempuramehl, 20 g Pankobrösel, je ½ TL Gemüsebrühe, Thymian, Zwiebelpulver)- Weitere Zutaten:
400 g Kartoffeln
60 g grüne Bohnen
50 g Crème Fraîche
15 g weiße Crema di Balsamico
10 g Honig
10 g Dijon-Senf
½ Limette
½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
Prise Muskatnuss
2–3 TL frischer ThymianBasiszutaten:
1–2 TL Olivenöl
2 TL Mehl
Salz & PfefferKüchenhelfer:
1 Topf
1 Pfanne
Zubereitung
- Kartoffeln kochen
Geschälte Kartoffeln grob zerteilen, in Salzwasser 15–20 Min. kochen, dann abgießen.
- Bällchen zubereiten
Fleisch: Brät aus Bratwurst lösen, mit Honig, Limettensaft & Mehl vermengen
Veggie: Pilze anbraten, mit Tempura-Mix, Wasser, Honig & Limettensaft mischen
→ Masse kurz quellen lassen, Bällchen formen & leicht mehlen.
- Bällchen & Bohnen braten
Bällchen in Öl rundum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen
Grüne Bohnen waschen, 3–4 Min. in der Pfanne braten, ebenfalls herausnehmen.
- Sauce zubereiten
Zwiebel, Knoblauch & Thymian anbraten
Mit Senf, Crema Balsamico & Wasser ablöschen
Crème Fraîche einrühren, Bällchen & Bohnen zugeben
4–5 Min. köcheln lassen.
- Püree & Anrichten
Kartoffeln zerstampfen, Crème Fraîche & Muskat einrühren
Mit Salz & Pfeffer abschmecken
Alles zusammen auf Tellern anrichten – fertig!
Notizen
- 🌱 Tipp:
Für extra Frische etwas Limettenschale über das Gericht reiben – das hebt die Honignote besonders gut hervor.
