Mango-Hackfleischpfanne mit buntem Sommergemüse, Linguine, Kokosmilch & Thai Basilikum
Servings
1
servingsPrep time
10
MinutenCooking time
20
MinutenCalories
800
kcalZutaten
Hauptzutaten:
150 g Metzgerbratwurst (frisch, grob)
120 g Linguine
120 g Zucchini
80 g Möhren
40 g Spitzpaprika
40 g rote Zwiebeln
½ KnoblauchzeheSauce & Würze:
20 g Kokosmilchpulver
100 ml Mango-Tahin-Saucenmix:
• 75 g Mangosaft
• 10 g Tahin
• 10 g Rohrzucker
• 5 g Sojasauce
1 TL 5-Spices-Gewürz (chinesische Gewürzmischung)Kräuter:
2–3 EL Petersilie (frisch)
2 EL Thai-Basilikum (frisch)Basiszutaten:
1–2 EL Olivenöl
Salz & PfefferBenötigte Küchenhelfer:
1 Topf
1 Pfanne
Anweisungen
- Vorbereitung & Bratwurst braten
Bratwurst längs aufschneiden, Haut entfernen, Brät zerdrücken
In Öl anbraten (4–5 Min.), 5-Spices-Gewürz 1–2 Min. mitbraten
Herausnehmen, beiseitestellen
- Gemüse schneiden & Nudeln kochen
Möhren, Zwiebeln, Knoblauch würfeln/schneiden
Zucchini halbieren & in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden
Nudeln in Salzwasser 7–8 Min. kochen, etwas Nudelwasser aufheben, dann abgießen
- Gemüse anbraten & Sauce kochen
Gemüse 3–4 Min. anbraten
Mit Saucenmix ablöschen
½ Schöpfkelle Nudelwasser + Kokosmilchpulver zugeben
5–6 Min. köcheln, bis Sauce andickt
- Fleisch & Kräuter hinzufügen
Kräuter fein hacken
⅔ der Kräuter + Bratwurst zurück in die Pfanne
Mit Salz & Pfeffer abschmecken
- Nudeln einrühren & anrichten
Linguine unterheben
In tiefen Tellern anrichten
Mit restlichen Kräutern & etwas Olivenöl servieren
